书亦烧仙草携手华为云跑出奶茶行业数字化加速度奶茶行业是什么类别

不如说消费者对于健康的诉求,上海市消保委曾对市场上的27家的奶茶品牌开展了比较试验,才是奶茶界真正的风向标。且一半以上的消费者十分排斥奶茶中植脂末的添加。多数奶茶产品的含糖量、蛋白质、反式脂肪酸、脂肪含量等指标都不符合标准。70%以上的消费者希望奶茶中使用的牛奶是高品质、有营养的,央广网的检测也暴露了奶茶存在的健康问题。所以,《中国消费者报》发布的《2022现制奶茶奶原料消费者认知调查报告》同样反映了消费者对于健康问题的重视。与其说“低糖”成为了一股潮流,“健康”也成为品牌抓住消费者的新机遇。2017年,同时,2021年,数据背后,结果显示,是消费者对于健康饮品的强烈需求和追求。

同时,测评和这份《指南》也打破了一些人将奶茶当作牛奶补充蛋白质的幻想。有些奶茶使用的奶精、植脂末等原料不仅不能代替牛奶,其中超标的反式脂肪还会增加罹患心血管疾病的风险。

如果说有什么饮料最让人感觉幸福,奶茶,肯定是很多人的首选,小时候我们爱喝的奶茶,使用的多是奶粉、奶精之类的廉价原料。随着消费者对茶饮品质要求的提高,奶茶也开始更多使用鲜奶、新鲜水果,但价格也随之上涨。

最新的《中国居民膳食指南(2022)》指出,我们应该控制添加糖的摄入量,每天不超过50克,最好控制在25克以下。否则喝奶茶一时爽,换来的可能是体重飙升,或造成高血糖、糖尿病等。

以发展迅猛的无糖饮料为例,中国无糖饮料在2021年的市场规模为199亿,预计到2026年较2021年将增长约1.4倍。

今年以来,各大品牌的奶茶价格却开始下降,在实现奶茶自由的同时,也让消费者喝得更健康,而其实这一切的背后,正是奶茶品牌开始积极拥抱数字化。

相反,中国消费者虽然常喝豆浆、豆奶、椰奶等植物饮品,但对燕麦奶的认知却几乎是空白,以至于

比如燕麦奶一开始是属于素食主义者、乳糖不耐受等群体用于替代牛奶的小众饮品,在欧美国家较为普及。

喝奶茶固然很爽,但是当下大家也意识到了这种饮料带来的健康问题。很多人下单时已经放弃了全糖,经过激烈的心理斗争后给糖分打个折扣,选择少糖甚至无糖。

随着消费者对食品安全认知的进步和对健康问题的日益重视,喝一杯健康的奶茶已经成为共识和趋势。

其实不仅是现制茶饮,放眼整个饮料市场,品牌们几乎联手掀起了一场向健康看齐的运动。

《2021新式茶饮趋势分析报告》显示,选择低糖或代糖奶茶的消费者有明显增长,如选择七分糖和三分糖的用户数同比增长均在200%以上,选择不另外加糖的用户数同比增长近170%。

糖作为奶茶的重要调味剂,几乎是不能缺席的,一杯不甜的奶茶是没有灵魂的。所以很多商家开始提供赤藓糖醇、罗汉果甜苷、甜菊糖苷等0卡的代糖供选择。

比如一些宣称无糖的奶茶,每100毫升的含糖量平均为2.4克,几乎是《预包装食品营标签通则》对“无糖”规定的5倍;